Пёркёльт из говядины. Проект ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ

Всем доброго субботнегог вечера)

Принимаю участие в проекте

Автором проекта является  Светлана - Smily.

И блюдо апреля одно из самых популярных  блюд венгерской кухни Пёркёльт из говядины. Скажу сразу: думала не понравится))) Но как же я ошиблась!!!!  Девочки, просто рекомендую это блюдо приготовить!!! Особенно понравится любителям остренького, коим собственного я и являюсь)))

Итак, сам рецепт:

Пёркёльт из говядины (традиционная венгерская кухня)

На 4-5 порций:

1 кг говядины (ноги или лопатки)

2 большие луковицы

1 большая морковка

200 г томатной пасты

1 столовая ложка соли

2 зубчика чеснока

по 0,5 столовой ложки чёрного перца и сладкого красного перца (паприки)

по 2/3 чайной ложки зёрен кориандра и тмина

если есть, добавить размятые семена можжевельника (можно прямо с дерева)

 

Лук мелко порубить, морковку порезать мелкими кубиками ( я сделала крупными кубиками лучок, а морковку на среднюю терочку), бросить их в глубокую сковородку с толстыми стенками или чугунок (утятница) и поджарить на растительном масле до румяности. Влить томатную пасту и немного (1/4 стакана) воды. Всыпать все специи ( где ж дерево с можевельником то в Киеве найти?)))), добавить размятый или мелко порезанный чеснок. Накрыть крышкой, уменьшить огонь. А запах- то уже пошел!!!

Мясо порезать кусочками приблизительно в 4-5 см шириной. Добавить мясо к овощам. Тушить под крышкой около 1,5-2 часов (зависит от качества мяса) до мягкости на маленьком огне. Периодически (раз в 15-20 минут) проверять наличие воды и добавлять её по необходимости. Воды должна быть на две трети высоты мяса.

Подавать с мелкими макаронными изделиями. У меня сегодня не макаронный день, поэтому блюдо подавалось с пюре картофельным)

А вот что вышло у меня:

 

Ну а т.к. блюдо готовилось на Украине, то желаю вам смачного!
Ну а теперь творческая составляющая – это история, в которой я думаю, каждая хозяйка узнает себя)

ПОЧТИ ПРАВДА ИЛИ ЗАПИСКИ ХОЗЯЙКИ Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась, никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, а хранить — все равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить — засохнет к чертовой бабушке! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол луковицы. Только большие луковицы в доме! Оставшуюся половину — что с ней делать? Решила томатный соус для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов, пропадет. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селедку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошек, соль для посудомоечной машины, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке), и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье — забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки детям для завтраков. Еле дотащила все это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила телевизор. Дура! Надо было вылить на фиг этот чертов сок!